IU는 비타민 국제단위(International Unit, IU)
효소나 비타민의 활성의 양을 나타내는 단위입니다.
처음 물질이 개발될 때 정확한 분자량을 결정하지 못한 상태에서
무게에 상관없이 일정한 약효를 나타내는 단위를 1 단위로 결정하게 되고
그 후 그 물질의 분자구조가 밝혀지면서 분자량이 결정되어 무게와 역가와의 상관관계가 밝혀지게 되는 것입니다.
쉽게 말하면 IU는 약효를 나타내는 단위이고 mg은 무게를 나타내는 단위입니다.
이 단위를 사용하고 있는 영양성분은 비타민 A, D, E가 있습니다.
비타민 중 아래의 5종은 국제보건기구인 WHO(World Health Organization)에 의해 국제표준물질이 정해졌으며, 1IU에 해당하는 양은 다음과 같습니다.
비타민 A: 1 IU is the biological equivalent of 0.3 μg retinol, or of 0.6 μg beta-carotene
비타민 C: 1 IU is 50 μg L-ascorbic acid[citation needed]
비타민 D: The biological activity of 40 IU is equal to 1 μg
비타민 E: 1 IU is the biological equivalent of about 0.667 mg d-alpha-tocopherol (2/3 mg exactly), or of 0.90 mg of dl-alpha-tocopherol
인슐린: 1 IU is equivalent to 0.0347 mg of human insulin (28.8 IU/mg)
옥시토신: 1 IU is equivalent to 1.68 μg of pure peptide
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